Как правильно пользоваться Питчером?

Как определить температуру молока в питчере?

Многие стажеры-бариста используют термометры. Это помогает на практике понимать температуру. Молоко продолжает нагреваться, поэтому прижмите свободную руку посильнее, чтобы убедиться в температуре и не обжечь пальцы. Когда питчер становиться достаточно горячим, нудно прекратить взбивание молока.

Как правильно взбить молоко в питчере?

Техника

1. Налейте молоко в питчер по начало носика.
2. Спустите скопившийся конденсат в форсунке, открыв и закрыв ее.
3. Опустите кончик форсунки в питчер. ...
4. Быстро откройте форсунку и начинайте первый этап – расширение. ...
5. Этап два – момент вращения.

Нужно ли подогревать молоко перед Взбиванием?

Однако до того как взбивать молоко для капучино капучинатором, нужно слегка нагреть его, до появления первого пара. Это обязательное условие, так как при слишком высокой или слишком низкой температуре молока пенка не получится или будет неправильной консистенции.

Как правильно нагревать молоко в питчере?

Для этого необходимо в питчере создать вихревое движение, некую воронку. Эта стадия длится также от 5-15 секунд и завершать ее необходимо, когда температура молока подходит к 70 градусам. Важно не перегреть молоко, иначе мы разрушим структуру белка, оно станет не сладким и трудно усвояемым.

Какое молоко лучше взбивается теплое или холодное?

Лучше использовать охлажденное молоко

Что нельзя делать бариста?

Кофе - продукт, который легко абсорбирует из внешней среды посторонние запахи, поэтому: до начала смены и во время нее нельзя пользоваться духами и туалетной водой, нельзя пользоваться кремом для рук.

Какого объема нужен питчер?

350 мл

Можно ли питчер ставить на плиту?

Да, можно, его так не испортить. Многие покупателю используют наш питчер на плитах, например греют молоко или топят воск. Вам помог этот ответ? В комплекте есть надфиль с шилом на одном конце и лопаткой на другом.

Сколько молока наливать в питчер?

В питчер нужно налить молоко до половины емкости, поскольку молоко при взбивании значительно увеличивается в объеме. После погружения паровой трубки в молоко можно включить подачу пара. Во время взбивания молока питчер рекомендуется держать за боковую часть или дно.

Почему питчер должен быть холодным?

Молоко должно быть холодным, только что из холодильника (+4°С), при такой температуре вспенивание молока дает наилучшие результаты. Жирность молока должна быть не менее 3,2%, иначе пены не получится: именно жирное молоко даёт пену нужной консистенции.